quinta-feira, 14 de março de 2013

Bolo Dois Brigadeiros


Bolo Dois Brigadeiros
 
Bolo Branco Chiffon:
 8 gemas
 ¾ xícara (chá) de óleo
 1 xícara (chá) de água
 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
 2 ½ xícaras (chá) de açúcar
 1 xícara (chá) de amido de milho
 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
 8 claras
 Bolo Chiffon de chocolate:
 7 colheres (sopa) de farinha de trigo
 4 colheres (sopa) de açúcar
 1 colher (chá) de fermento em pó
 Pitada de sal
 1 ½ colher (sopa) de cacau em pó
 ¾ xícara (chá) de óleo
 4 gemas
 ½ xícara (chá) de água
 5 claras
 3 colheres (sopa) de açúcar
Brigadeiro Branco: 
1 lata de leite condensado 
1 colher (sopa) de manteiga 
1 colher (chá) de essência de baunilha 
1 caixinha de creme de leite 
Brigadeiro de chocolate: 
1 lata de leite condensado 
1 colher (sopa) de manteiga 
1 colher (sopa) de cacau em pó 
1 caixinha de creme de leite
Modo de preparo
Chiffon branco: Bater as claras em neve com metade do açúcar, reserve.
Bater as gemas com a água e o óleo até espumar, reserve.
Junte o restante de todos os secos e peneire sobre a mistura de gemas já batida e por ultimo incorpore as claras em neve.
Leve em forno 180graus pré aquecido para assar. (50min. Aproximadamente). Assar em duas assadeira de 25cm.

Chiffon de chocolate: Misture os 5 primeiros ingredientes e peneire. Na batedeira misture as gemas, água e óleo e bater até espumar. Junte os secos e misture delicadamente.
Prepare um merengue com as claras e o açúcar. Misture o merengue na massa de chocolate, delicadamente. Assar em forno 190ºC/ 200ºC.

Brigadeiro branco: Levar ao fogo todos os ingredientes exceto a baunilha.
Mexer até engrossar. Retire do fogo e acrescente a baunilha.
Deixe esfriar para usar.

Brigadeiro de chocolate: Levar ao fogo todos os ingredientes.
Mexer até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar para usar.

Montagem: Cortar os bolos em camadas.
Intercalar os recheios branco e escuro montando novamente o bolo intercalando as massas também. Decorar com granulados e bolinhas crocantes.

Rendimento: 20 porções 
Tempo: 180 minutos

Fonte;http://www.almanaqueculinario.com.br/receita/bolos-e-tortas/bolo-dois-brigadeiro-28603.html














Bolo Branco Chiffon:
8 gemas
¾ xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de água
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ½ xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de amido de milho
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
8 claras
Bolo Chiffon de chocolate:
7 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó
Pitada de sal
1 ½ colher (sopa) de cacau em pó
¾ xícara (chá) de óleo
4 gemas
½ xícara (chá) de água
5 claras
3 colheres (sopa) de açúcar
Brigadeiro Branco:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 caixinha de creme de leite
Brigadeiro de chocolate:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de cacau em pó
1 caixinha de creme de leite
Modo de preparo
Chiffon branco: Bater as claras em neve com metade do açúcar, reserve.
Bater as gemas com a água e o óleo até espumar, reserve.
Junte o restante de todos os secos e peneire sobre a mistura de gemas já batida e por ultimo incorpore as claras em neve.
Leve em forno 180graus pré aquecido para assar. (50min. Aproximadamente). Assar em duas assadeira de 25cm.

Chiffon de chocolate: Misture os 5 primeiros ingredientes e peneire. Na batedeira misture as gemas, água e óleo e bater até espumar. Junte os secos e misture delicadamente.
Prepare um merengue com as claras e o açúcar. Misture o merengue na massa de chocolate, delicadamente. Assar em forno 190ºC/ 200ºC.

Brigadeiro branco: Levar ao fogo todos os ingredientes exceto a baunilha.
Mexer até engrossar. Retire do fogo e acrescente a baunilha.
Deixe esfriar para usar.

Brigadeiro de chocolate: Levar ao fogo todos os ingredientes.
Mexer até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar para usar.

Montagem: Cortar os bolos em camadas.
Intercalar os recheios branco e escuro montando novamente o bolo intercalando as massas também. Decorar com granulados e bolinhas crocantes.

Rendimento: 20 porções
Tempo: 180 minutos

Fonte;http://www.almanaqueculinario.com.br/receita/bolos-e-tortas/bolo-dois-brigadeiro-28603.html

Um comentário:

Talita disse...

Uau, Rasena!! Que coisa linda de bolo!! Achei que nem teria receita, era só pra vender!Obrigada por compartilhar conosco!

Beijos

Talita

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