sexta-feira, 27 de fevereiro de 2009

torta salgada especial



3.1/2 xc farinha de trigo
1 cs fermento em pó
3 cs manteiga
3 cs queijo parmesão ralado
Leite morno suficiente para dar o ponto
Misturar bem todos os ingredientes.
Deixar 30 minutos na geladeira.
Abrir entre plástico, com rolo.
RECHEIO:
Refogar:
1 cebola média ralada
1 vidro de palmito picado
1 lata de milho
Azeitonas verdes picadas
200 g presunto chester defumado ou peito de peru defumado
No  liquidificador:
½ copo de leite
2 cs farinha de trigo
2 gemas
Juntar ao refogado para ficar cremoso e, juntar também:
4 cs requeijão e tirar do fogo.
Adicionar ao refogado:
 noz-moscada ralada, sal, pimenta
1 caixinha de creme de leite
Salsinha
2 claras batidas em neve
Colocar sobre a massa e cobrir com uma tampa de massa ou apenas gradeado, dobrar as bordas para fechar.
Levar ao forno médio pré-aquecido por uns 40 minutos.
E BOM APETITE.
Apesar de ser uma receita meio trabalhosa, vale a pena pois, é uma delícia.

quinta-feira, 19 de fevereiro de 2009

pãezinhos de batata


Bater no liquidificador:

30 g fermento
½ x leite amornado
1 cs açúcar
1 pitada sal
4 ovos inteiros
3 cs óleo
3 cs gordura vegetal
Juntar:
700 g batatas cozidas e amassadas
+/- 3 xc farinha de trigo
Recehi a gosto. Deixar crescer. Forno por uns 35 minutos.

quarta-feira, 18 de fevereiro de 2009

cheese cake






No liquidificador, até ficar homogêneo:
2 ovos
½ xc leite
½ lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
400 g ricota esfarelada
2 cs margarina
Coloque em forma redonda untada com margarina e asse no forno previamente aquecido [200ºC] uns 40 minutos – até dourar.
Deixe esfriar e desenforme.
Cobertura
Misture:
½ lata de creme de leite com
150 g chocolate ao leite picado
Leve ao fogo em banho-maria, até derreter.
Cubra o cheese cake e leve para gelar.
Decore com raspas de chocolate, açucar de confeiteiro, castanhas trituradas, morangos fatiados, como quiser....
A cobertura de chocolate pode ser substituida pela geléia de sua preferência

terça-feira, 17 de fevereiro de 2009

terrine de ricota


700 g ricota amassada
1 xc cebola ralada
1 xc ervas frescas (cebolinha, salsinha, manjerona ou manjericão)
Sal
1 xcafé azeite
2 cs manteiga
+/- 1 xcafé leite [se necessário]
1 xc castanhas Pará, cajú, nozes, amêndoas ... (a sua escolha)
Azeite para untar a forma

Misturar tudo muito bem. Enformar. Deixar 3 horas na geladeira.
Desenformar em um prato grande, salpicar castanha.

segunda-feira, 16 de fevereiro de 2009

bombocado


1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
4 ovos
1 cs manteiga sem sal
2 cs fubá
1 cs fermento em pó
Bater tudo no liquidificador, por último, bater o fermento.
Forma untada e enfarinhada
Forno: uns 40 minutos  
[rápido, fácil, com tudo que temos em casa e, principalmente, muito gostoso]

bomba de chocolate



Na panela levar ao fogo:
1 xc água
3 cs manteiga ou margarina
1 pitada de sal
Ferver, jogar
1 xc farinha de trigo
Cozinhar – esfriar um pouco [amornar] – juntar
2 a 3 ovos – um a um, misturando muito bem [pode usar a batedeira]
Colocar num saco de confeiteiro com bico para Carolina
Levar ao forno 200º uns 15/20 minutos
Cortar com tesoura e rechear
RECHEIO
Levar ao fogo:
250 ml leite
1 lata leite condensado
Raspas de 1 limão
4 cs rasas de amido de milho
Engrossar e juntar.
1 tablete de chocolate ½ amargo – misturar bem.
Cobrir com chocolate ½ amargo derretido          
[esta receita faz parte de minha coleção porem, nunca a experimentei)

quinta-feira, 12 de fevereiro de 2009

carne moída à indiana

(faz tempo não faço essa receita, por issso não tenho foto, mas assim que cozinhá-la, novamente, coloco uma foto - só posso dizer que essa receita é muito boa)
Refogar:

500 g carne moída
Azeite
Cebola/alho picadinho
Pimenta de cheiro picadinha
Juntar:
500 g tomates s/pele e s/sementes
2 latas de milho
Curry a gosto
2 tabletes de caldinho (opcional) ou sal a gosto
Amornar
Juntar:
Salsinha/cebolinha picadinha
2 ovos ligeiramente batidos
2 xc leite
Milharina para encorpar
Colocar em forma untada e enfarinhada com milharina
Forno médio por uns 35 minutos
Salpicar:
250 g de mussarela ou parmesão
Forno mais uns 10 minutos para derreter o queijo

segunda-feira, 9 de fevereiro de 2009

musse de limão





sobremesa fácil e leve para um dia de verão



1 pacote de gelatina sem sabor hidratada conforme as instruções da embalagem, deixe esfriar
1 lata de leite condensado
3 gemas
½ medida da lata de suco de limão
1 c.chá raspas de limão (opcional)
1 lata de creme de leite
3 claras em neve
No liquidificador: leite condensado e gemas, bater.
Juntar suco de limão e raspas, bater.
Juntar creme de leite, bater.
Por último, só misturar bem, junte as claras em neve.
Gelar.

sexta-feira, 6 de fevereiro de 2009

carne seca na moranga


1 moranga não muito grande
 untar com manteiga levar ao forno convencional (+/- uma hora) ou ao microondas por tempo necessário para ficar macia. Cave com a ajuda de uma colher
Recheio:
1 kg carne seca dessalgada, cozida e desfiada
1 copo de requeijão
1 lata de creme de leite
250 g manteiga
100 g catupiri
1 cebola grande fatiada ou picadinha
Manjericão e sal se necessário
Refogar a cebola na manteiga e juntar a carne. Refogar mais um pouco, e acrescentar o requeijão e o creme de leite.
Passar o catupiri em volta, por dentro da moranga, colocar o recheio e levar ao forno quente para gratinar.


sugestão: substituir a carne seca por peito de frango - também fica muito bom! 

quinta-feira, 5 de fevereiro de 2009

pudim brigadeirão


2 latas de leite condensado
4 gemas
3 cs manteiga derretida
4 cs chocolate em pó solúvel
Bata no liquidificador todos os ingredientes, despeje em forma para pudim untada e leve ao forno quente (250º C), em banho-maria, por +/- uma hora.
Desenforme depois de frio e cubra com uma calda bem molinha de chocolate ao leite derretido com leite e mel, e decore com chocolate granulado ou raspas de chocolate ao leite e/ou branco.

bolo de carne



Prático e simples –
½ kg de carne moída, sem gordura


1 pacote de sopa creme de cebola
2 ovos
½ xc farinha de rosca
½ xc de catchup
¼ xc água
2 cs salsinha, picadinha
Misture todos os ingredientes. Coloque em forma untada. Leve ao forno por uns 45 minutos ou até que a carne esteja assada.
Atenção: a sopa creme de cebola é colocada seca, do jeito que sai da embalagem.
Dá para 4 a 6 pessoas 

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